Uppskrift að klassísku Pasta Carbonara , sem er einn af þekktustu ítölsku pastaréttunum. Þessi uppskrift fylgir hefðinni og inniheldur ekki rjóma – aðeins fáein hráefni og mikið bragð! Hráefni (fyrir 4 manns): 400 - 500 g af spaghetti (eða rigatoni eða hvaða pasta sem hugurinn girnist) 150 g af guanciale skorið í strimla eða teninga (eða pancetta ef guanciale fæst ekki) 2 - 4 stórar eggjarauður (allt eftir hvað þið viljið hafa sósuna "creamy") 1 heilt egg 100 g af pecorino - osti (fínt...

Hér er uppskrift hinum rómaða Cacio e Pepe pastarétti. Mjög einföld uppskrift en bragðmikil niðurstaða. Fullkomið dæmi um hvernig fá...

Hér er uppskrift fyrir hið klassíska og dásamlega Pasta all ’ Amatriciana , sem á uppruna sinn í bænum Amatrice á Ítalíu. Þetta er réttur sem byggir á einföldum en bragðmiklum hráefnum og útkoman er engu lík. Hráefni (fyrir 4 manns): 400 g af spaghetti eða bucatini 150 g af guanciale skorið í strimla (eða pancetta ef ekki er hægt að fá guanciale). 400 g af niðursoðnum tómötum (eða ferskum ef þú vilt) 70 g af rifnum pecorino – osti ( ef hann er ekki fáanlegur má nota parmiggiano) 1 lítil...